2026년 용인시청소년방과후아카데미 위탁(이동) 급식 용역

과  업  지  시  서

2026

청소년방과후아카데미 위탁(이동) 급식 용역

과  업  지  시  서

Ⅰ. 일반사항

1. 건    명 : 2026년 용인시청소년수련관 청소년방과후아카데미 위탁 급식 용역

2. 목적 및 적용범위

본 과업지시서는 용인시청소년수련관 청소년방과후아카데미(이하 “수요자”) 위탁급식

용역 업무수행에 관한 과업을 정하는 데 있고, 본 과업을 수행하는 계약자(이하 “공급자”)

와 조리종사원(이하 “종사원”) 간에 적용, 그 계약의 일부가 된다.

3. 운영 방법

가. 본 용역은 과업지시서에 의거 단가계약으로 운영한다.

나. 위탁업무 개시일 : 2026. 01. 01.

다. 설계단가 : 금7,150원(금칠천일백오십원)

1) 단가산출내역: 1밥(보온), 1국 외 반찬 4가지 이상, 후식, 1인 식기류 포함

2) 총 설계금액: 금98,670,000원(금구천팔백육십칠만원)

(단, 총 식수일과 1일 식수는 기관 운영상황에 따라 달라질 수 있으며, 식수는 당일           실제 식수인원으로 산출하여 계산됨)

구분	대상	산출내역				비고
		1식단가(원)	1일식수	총식수일	설계액(원)
용인시청소년수련관 방과후아카데미	초등4~6학년	7,150	60	230일	98,670,000	부가세포함

※ 단가에는 용역비, 운송료 등 일체의 비용이 포함된 금액임

라. 급식기간 : 2026. 01. 01. ~ 12. 31.

(단, 실제 급식 일에 한하며, 급식인원 및 급식일 수는 조정될 수 있음)

마. 급식장소 : 용인시청소년수련관 방과후아카데미 내 지정 장소

바. 메뉴구성 : 1밥(보온), 1국 외 반찬 4가지 이상, 후식

사. 배식방법 : 급식 시간 10분 전에 배식 준비를 완료하고 당일 조리한 음식을 배식 후

빈 용기, 잔반, 쓰레기는 바로 회수하며 청결 유지해야 함

구분	급식시간		위치
	학기중	방학중
용인시청소년수련관 방과후아카데미	18:00~19:00	12:00~13:00	용인시 처인구 중부대로 1199

아. 급식시간 : 학기중 18:00 ~ 19:00 / 방학중 12:00 ~ 13:00

※ 급식 시간은 방과후아카데미의 운영 상황에 따라 변경될 수 있음

4. 운영기준

가. 급식대상 인원

구분	대상	급 식
		총 식수일	1일 식수	식수 계	배식방법
용인시청소년수련관 방과후아카데미	초등4~6학년	230일	60명	13,800명	자율배식

※ 단, 급식 인원 및 급식일 수는 운영상황에 의해 조정될 수 있음

나. "공급자"가 제공하는 급식은 학교급식법 제11조 2항 및 동법 시행규칙 제5조 1항에 의한 영양기준표(1인영양기준량)에 준하여 제공하여야 한다.

다. "공급자"는 업체의 위생관리를 함에 있어 식품위생법과 위생 관련 제반 법령 및 규정을 준수하여야 한다.

라. "공급자"는 급식의 식단표를 작성하여 "수요자"에게 급식개시 7일전까지 제출하며

식품위생법 제10조 및 『식품 등의 표시기준』에 의거 알레르기 유발식품을 표시하고

특별한 사유로 인한 식단의 변경 시에는 "수요자"와 사전에 협의하여야  한다.

※ 제출서류 : 식단표(원산지 및 영양표시, 알러지 유발식품 표시), 영양량 산출표

마. "공급자"가 제출한 식단표와 영양량 산출표가 부적합하다고 판단될 경우 "수요자"는 시정을 요구할 수 있으며, "공급자"는 시정하여야 한다.

바. 계약업체가 계약기간 및 지정시간 내 납품을 완료하지 못하여 급식 운영에 중대한 차질이 발생될 경우 관계 법령 등에 의거 계약을 해지할 수 있으며, 공급자의 부득이한 사정으로 방과후아카데미에 급식이 제공되지 못할 경우 "수요자"에 사전 통보하고, 대체 급식은

“공급자”가 책임지고 공급한다.

5. 위생과 안전관리

가. "공급자"는 식품의 조리, 가공, 포장, 운반 등 급식을 위한 전 과정이 위생적이고 안전하게 이루어지도록 한다.

나. "공급자"는 개별급식 시 식사대상에게 소독된 식판과 숟가락과 젓가락을 제공하여 안전하고 위생적인 급식이 이루어지도록 협조한다.

다. 신종 전염병(예:광우병, 조류독감 등)에 따른 식재료 사용을 금지하며, 조리된 급식품에 대하여 운반 전 변질, 오염, 이상 유무를 검사하여야 한다.

6. 정산

가. "공급자"는 매월 급식비 인원을 정산하여 대금을 청구하여야 한다.

나. 대금은 실 식수 인원에 따라 월 청구일(세금계산서 발행일) 기준으로 5일(평일, 근무일)

이내 지급한다.

7. 계약 변경 및 보상 책임

가. "수요자"와 "공급자"는 식사 인원 변동, 물가의 변동, 납품 조건이 변동된다하더라도

급식단가를 변경할 수 없다.

나. ‘3. 운영방법’에서 정하는 기준을 충족시키기 위하여 필요한 위탁급식납품 운영에 따른 모든 경비를 "공급자"가 부담한다.

다. "공급자"의 직원의 중대 과실로 인적 물적 손실이 발생한 경우에는 그 보상 책임을

"공급자"가 부담한다.

라. "공급자"가 공급한 위탁급식의 비위생적인 문제로 인하여 야기되는 식중독, 각종 질병 등의 제반 문제는 "공급자"가 민․형사 및 행정상의 모든 문제를 책임을 지고 제반비용(치료비, 손해비용 등)을 부담한다.

마. 다음의 각 호에 해당하는 경우 "수요자"는 "공급자"에게 서면으로 시정 또는 개선을 요구한다.

1) 급식에 이물질이 혼합된 사실이 밝혀졌을 경우

2) 지정된 시간과 장소에 급식이 납품되지 않을 경우

3) 잔반 및 쓰레기 처리가 비위생적일 경우

4) 기타 학생들의 안전과 위생에 관한 요구사항 등

8. 계약의 중도 해제 및 해지

가. 다음과 같은 사항이 발생할 경우 "청소년방과후아카데미"는 일방적으로 계약을 해지

할 수 있다.

1) "수요자"와 "공급자"에게 부득이한 사유가 발생한 경우

2) 방과후아카데미 감독자의 지시를 이행하지 않아 방과후아카데미 운영에 심각한 피해를

입혔거나, 방과후아카데미 업무를 방해하거나 이미지를 훼손시킨 경우

3) "공급자"가 "수요자"에게 ➀3회 이상의 시정 조치를 받거나, ➁안전과 위생을 위하여 "수요자"가 제시하는 요구사항을 3회 이상 미이행하였을 경우

4) 청소년방과후아카데미 운영 시설 내ㆍ외부 사정으로 방과후아카데미 정상 운영이 불가

하여 급식 용역이 필요 없는 경우

6) 객관적으로 명백한 "수요자"의 불가피한 사정이 발생한 경우(용인시청소년수련관

운영 사정으로 인한 급식 운영 중단이 불가피한 경우)

7) 기타 "수요자"가 정당하게 시정 요구하는 사항을 이행하지 않을 경우

나. 계약 해지 시 서면으로 계약 해지 의사를 상대방에게 통보하여야 한다.

9. 손해배상

가. 급식으로 인한 식중독 등의 발생에 대한 피해와 용인시청소년미래재단에 대해 손해를

입혔을 경우 그에 대한 손해 배상을 하여야 한다.

10. 기타 사항

가. 본 조건에 명시되어 있지 아니하거나 이견이 있을 경우에는 지방자치단체를 당사자로

하는 계약에 관한 법률 및 민법 등을 준용하고, 사회통념에 맞게 쌍방이 우호적으로 합의

하여 결정한다.

나. 기타 본 과업지시서 상에 명시되지 않은 세부사항은 급식관리 도급운영 셜명서를 참고

한다.

Ⅱ. 급식관리 도급운영 설명서

제1조(업무범위)

1. "공급자"는 식단표 등에 기초한 음식을 가공, 조리, 배식, 식기 세정 및 소독작업을 실시한다.

2. "공급자"와 종사원은 제공된 급식시설, 집기, 비품, 소모품 등에 대하여 항상 선량한 관리자

로서 주의의무를 다하여야 한다.

3. "공급자"는 급식 업무수행에 있어 식품위생법 등의 관련 규정에 적합한 위생 관리를 실시한다.

4. "공급자"는 기타 영양 관리 및 급식 운영에 필요한 사항을 이행한다.

제2조(종사원)

1. 급식업무를 원활히 수행하기 위하여 다음 각 호에 정한 자격기준을 갖춘 자 이어야 한다.

가. 국․공립의료기관 또는 종합병원의 신체검사결과 이상이 없는 자

나. 영양사, 조리사, 조리종사자의 관련 자격증 소지자 또는 조리경험 유경험자

다. 아동·청소년의 성보호에 관한 법률 제 56조 및 같은 법 시행령 제25조에 따라 성범죄

경력자는 지원할 수 없으며, 입찰 후 결격사유 발생 시 계약이 취소될 수 있다.

2. 종사원이 작업에 부적당하다고 인정되는 자에 대하여는 교체하여야 한다.

3. 종사원에 대한 근로기준법 등 노무관련법규에서 규정하는 일체의 책임을 준수한다.

4. 종사원은 근무 중 용모․복장 등을 단정히 한다.

5. 종사원 명부(담당업무, 성명, 연령, 주소 명기)에 사진과 업무에 필요한 자격증 등

서류사본을 첨부하여 제출하여야 한다.

6. 종사원의 변동사항이 있는 경우 미리 사전조율이 필요하며 이에 대해 보고하여야 한다.

제3조(작업관리)

1. 종사원이 청소년방과후아카데미 운영시설의 지시에 따라 다음의 업무를 수행하도록 관리 지도하여야 한다.

가. 조리 및 음식 조달

나. 세척 및 소독

제4조(준수의무)

1. "공급자"는 항상 급식대상 인원, 급식제공일, 배식시간, 식품의 신선도 등을 감안하여 급식에 지장이 없도록 하여야 한다.

2. "공급자"는 청결한 조리 환경을 유지하기 위하여 항상 노력하여야 하며, 청소년들이

식중독 및 유행성 질병에 노출되지 않도록 철저히 관리감독 하여야 한다.

3. 화재예방, 보안점검 등 시설안전 및 보안 관리에 최선을 다한다.

4. 매월 말일 7일 전까지 익월의 급식 식단표를 청소년방과후아카데미 급식담당자에게

보고한다.

5. 기후 변화에 따른 식품 변질 예방 및 식품의 신선도를 유지해야 한다.

제5조(비밀유지)

1. 급식업무의 처리상 취득한 비밀 등은 외부에 누설하여서는 아니 된다.

2. 근무 중에 알게 된 "청소년방과후아카데미"의 직원과 학생에 대한 신상 등 개인에 관한 정보를 타인에게 누설하여서는 아니 된다.

제6조(종사원 안전․위생관리)

1. 급식을 수행함에 있어 관련되는 제반법규를 성실히 준수하고 위생적인 관리 상태에 최선을 다하여야 한다.

2. 종사원 안전사고예방을 위하여 “공급자”는 안전교육을 실시하여야 한다.

3. 식중독 예방을 위하여 종사원을 대상으로 “공급자”는 위생 교육을 실시하고, 식중독 발생 시 전적인 책임을 진다.

4. 급식을 수행함에 있어 종사원이 고의 또는 과실행위로 인하여 방과후아카데미 청소년 및 직원, 제3자에게 피해를 입혔을 때에는 계약자가 책임을 진다.

5. 주방, 식당을 포함한 작업장 및 종사원에 대하여 위생 및 청결상태를 유지한다.

6. 종사원은 본인 또는 그 동거자 가족 등에 다음 질병이 있을 경우는 즉시 보고 하고 작업에 종사하여서는 아니 된다.

가. 급식업무에 종사해서는 안 되는 법적으로 금지된 전염병 질환

나. 개방성 결핵

다. 유행성 전염병

라. 감염성 질환

마. 화농성 창상, 전염성 피부질환

바. 기타 결격사유(정신질환자, 심신박약자, 품행이 현저하게 불량한 자 등)

7. 종사원은 인근에서 전염병 발생이 있을 때는 신속히 보고하고 지시에 따른다.

붙임) 학교급식법 시행규칙 ‘학교급식의 영양관리기준

【붙임】

■ 학교급식법 시행규칙 [별표 3] <개정 2021. 1. 29.> 학교급식의 영양관리기준(제5조제1항관련)
성별	구분		에너지 (㎉)	단백질 (g)	비타민A (㎍ RAE)		티아민 (비타민B₁)(㎎)		리보플라빈 (비타민B₂)(㎎)		비타민C (㎎)		칼슘 (㎎)		철 (㎎)
					평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량
유치원생			400	7.1	66	85	0.12	0.15	0.15	0.17	10.0	12.8	142	170	1.5	2.0
남	초등학생	1~3학년	570	11.7	104	150	0.17	0.24	0.24	0.30	13.4	16.7	200	234	2.4	3.0
		4~6학년	670	16.7	137	200	0.24	0.30	0.30	0.37	18.4	23.4	217	267	2.7	3.7
	중학생		840	20.0	177	250	0.30	0.37	0.40	0.50	23.4	30.0	267	334	3.7	4.7
	고등학생		900	21.7	207	284	0.37	0.44	0.47	0.57	26.7	33.4	250	300	3.7	4.7
여	초등 학생	1~3학년	500	11.7	97	134	0.20	0.24	0.20	0.27	13.4	16.7	200	234	2.4	3.0
		4~6학년	600	15.0	130	184	0.27	0.30	0.27	0.34	18.4	23.4	217	267	2.7	3.4
	중학생		670	18.4	160	217	0.30	0.37	0.34	0.40	23.4	30.0	250	300	4.0	5.4
	고등학생		670	18.4	150	217	0.30	0.37	0.34	0.40	26.7	33.4	234	267	3.7	4.7
비고: 유치원생의 경우 제공되는 간식을 제외하고 산출된 수치임.
1. 학교급식의 영양관리기준은 한끼의 기준량을 제시한 것으로 학생 집단의 성장 및 건강상태, 활동정도, 지역적 상황 등을 고려하여 탄력적으로 적용할 수 있다. 2. 영양관리기준은 계절별로 연속 5일씩 1인당 평균영양공급량을 평가하되, 준수범위는 다음과 같다. 가. 에너지는 학교급식의 영양관리기준 에너지의 ±10%로 하되, 탄수화물 : 단백질 : 지방의 에너지 비율이 각각 55～65% : 7～20% : 15～30%가 되도록 한다. 나. 단백질은 학교급식 영양관리기준의 단백질량 이상으로 공급하되, 총공급에너지 중 단백질 에너지가 차지하는 비율이 20%를 넘지 않도록 한다. 다. 비타민A, 티아민, 리보플라빈, 비타민C, 칼슘, 철은 학교급식 영양관리기준의 권장섭취량 이상으로 공급하는 것을 원칙으로 하되, 최소한 평균필요량 이상이어야 한다.